Thé Oolong Ti Kuan Yin

Les thés Oolong, aussi appelés par les Chinois "thés bleu" ou "bleu-vert", en référence à la couleur de leur feuilles infusées, sont des thés  produits par un processus unique de forte exposition au soleil et d'oxydation partielle. Ils sont une spécialité du Fujian en Chine et de Taïwan et comptes parmi les thés chinois les plus réputés.

Le goût du thé Oolong varie grandement entre les différentes sous-variétés et selon le style de production. Il est constitué traditionnellement de feuilles entières et n'est pas amer. 
Bien que le Oolong contienne de la caféine comme la majorité des thés, sa constitution en est pauvre par rapport au thé noir ou au thé vert.

Le thé Oolong Ti Kuan Yin (provenant du nom de la Déesse de la Misericorde (Kuan Yin) est le plus connu dans sa catégorie et l'un des plus apprécié.
Après infusion, ses feuilles se révèlent orangées à l'arôme léger et fleuri et aux subtiles notes de châtaigne.
Exceptionnellement parfumé, il possède un goût boisé et délicatement végétal qui tient en bouche.

Réputé pour renforcer le système immunitaire et favoriser la perte de poids, il accompagne idéalement les repas.

Dégustez-le avec une petite gourmandise; loukoums ou fruits secs.