Poivre vert des côtes de Madagascar
En savoir plus sur le poivre vert des côtes de Madagascar et son utilisation. Vous pouvez acheter du poivre des côtes de Madagascar et profiter de sa saveur naturellement salée.
Poivre vert des côtes de Madagascar
Le poivre vert des côtes de Madagascar, c'est quoi ?
Ce poivre vert est étonnant, il est dans un premier temps mis en saumure puis séché. On retrouve en bouche un poivre vert à la fois croquant et salé. Le poivre salé des côtes se cultive à l'Est de Madagascar. Il est récolté manuellement de Février à Mai et toutes les étapes de production sont assurées par les villageoises Malgaches.
Comment utiliser le poivre vert des côtes ?
Le poivre vert doit se moudre au mortier ou à l’aide d’un moulin. Il est préférable de l’ajouter au dernier moment. Entier ou écrasé, le poivre vert des côtes est parfait pour les sauces, crème au poivre, mais aussi pour la cuisson du canard ou des tournedos. Le poivre vert des côtes de Madagascar relève et aromatise toutes les sauces, marinades, farces, pâtés, volailles, viandes ou poissons. Il est délicieux dans les mayonnaises, les aïolis, soupe de poisson, bouillabaisse.
Fiche technique
- Noms communs :
- poivre vert de côtes, poivre des côtes, poivre des côtes de Madagascar
- Famille botanique :
- pipéracées
- Genre :
- piper
- Espèce :
- nigrum
- Caractère :
- très puissant
- Origine :
- Madagascar
- Composition :
- poivre vert des côtes de Madagascar
- Utilisation :
- sauces, crèmes, canard
Références spécifiques
- ean13
- 3701163500228
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pierre Marie M. publié le 28/01/2021 suite à une commande du 10/01/2021
Très bien
Josette B. publié le 20/01/2021 suite à une commande du 31/12/2020
Très bien
Denise M. publié le 02/12/2020 suite à une commande du 14/11/2020
Depuis que je l’ai découvert je m’en sert tous les jours sur les crudités et j’évite ainsi le sel !!!
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