Poivre de Maniguette

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Description

Poivre de Maniguette

Le poivre de Maniguette en quelques mots !

La maniguette, qu'est-ce que c'est ? C'est une épice considérée comme un faux poivre, car il ne fait pas partie de la famille piper negrum comme ses cousins le poivre noir de Kampot ou le poivre noir du Penja. En réalité, la maniguette fait plutôt partie de la famille du gingembre et de la cardamome noire, les Zingiberaceae. Son goût très poivré lui donne quand même le droit de figurer dans notre catégorie poivre ! Le poivre de Maniguette est la graine d'une plante vivace de l'Afrique subtropicale.

Comment cuisiner avec le poivre de Guinée ?

Avant utilisation, nous vous conseillons de le torréfier pour décupler ses saveurs. Pour ce faire, 2 minutes à la poêle à feu vif, tout en remuant pour ne pas le griller. Quelle délicieuse odeur ! Après cette étape, moulez-le au dernier moment. Le poivre de Maniguette se prête à tous les usages dans vos plats salés et sucrés, en effet, il supporte la cuisson contrairement au vrai poivre. Ces graines de paradis sont très utilisées dans la cuisine africaine, elle sert aussi dans de nombreux mélanges européens. Ils sont indispensables pour aromatiser les vins chauds comme l'hypocras et les bières. Légèrement citronnée, la maniguette est aussi puissante et parfumée que le poivre, voire plus. N'hésitez pas à en mettre quelques graines pour parfumer vos thés et infusions, vous pouvez le trouver, par exemple, dans notre ras-el-hanout !

Détails du produit

Référence POBAMANI-SA025

Fiche technique

Famille botanique :: Zingibéracées

Caractère :: piquant et acidulé

Origine :: Cameroun

Composition :: poivre de Maniguette

Utilisation :: viandes rouges, poissons

Noms communs :: maniguette, malaguette, poivre de Guinée, graine de paradis, aframomum

Références spécifiques

ean13: 3701163522626

upc: 370116352262

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David V. publié le 27/12/2019 suite à une commande du 10/12/2019

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