Poivre rouge de Pondichéry

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Poivre rouge de Pondichéry

Le poivre rouge de Pondichéry en quelques mots !

Plus rare, le poivre Pondichery rouge offre une odeur épicée et poivrée puissante avec un fort caractère boisée de pin et très fruité. On le reconnaît grâce à son parfum de pain d'épices grillé, et aux notes caramélisées.

Comment cuisiner avec le poivre rouge Pondichéry ?

Les grains entiers du pondichery sont utilisés pour les marinades, les bouillons et les court-bouillons. Moulu, ce poivre s’accommode dans la plupart des plats classiques : sauces, gibier, steak au poivre. Le poivre rouge pondichery pourra s’associer pour les recettes sucrées avec les tartes, les gâteaux et puddings.

Noms communs : poivre rouge de Pondichéry, poivre de Pondichéry rouge
Famille botanique : pipéracées
Genre : piper
Espèce : nigrum
Caractère : puissant et fruité
Origine : Inde
Composition : poivre rouge de Pondichéry
Utilisation : salades, fruits rouges, desserts
Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube