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Poivre rouge de Koh Kong

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Noms communs : Poivre rouge de Koh Kong, poivre rouge de Koh Kong moulu
Origine :
Cambodge
Caractère : Peu piquant et fruité


Le poivre rouge de Koh Kong en quelques mots ! 

Le poivre rouge de Koh Kong est très parfumé. Il est cueilli à maturité et vire légèrement au brun après être séché au soleil.


Comment cuisiner avec le poivre rouge de Koh Kong ?

Comme tout les bons poivres, il assaisonnera toutes les viandes : viandes rouges, viandes blanches, volailles, agneau, gibier, grillades. Il relève et parfume les légumes, la ratatouille, moussaka, courges, carottes, sauces tomate, sur vos pizzas maison, les oeufs et omelettes. Le poivre rouge de Koh Hong  s’associe très bien comme aromate sur tous les fruits de mer et poissons. Comme tous les bons poivres, il s'utilise aussi très bien dans les desserts et la cuisine sucrée (crème au chocolat, fondant, mousse, gâteaux, brownies, muffins).