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Poivre rouge de Kampot

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Noms communs : poivre rouge du kampot, poivre rouge du kampot moulu
Origine :
 Cambodge 
Caractère : Puissant et fruité


Le poivre rouge de Kampot en quelques mots !

Le poivre rouge de Kampot provient d'une liane tropicale ou les baies sont directement récoltées à la main quand elles arrivent à pleine maturité dont l'écorce devient rouge. Les grains subissent une première étape de séchage rapide au soleil, pour conserver leur couleur rouge. On note des saveurs fruitées et épicées et un arôme très puissant en raison de sa pleine maturité.


Comment cuisiner avec le poivre rouge de Kampot ?

Comme la plupart des poivres de Kampot, il s’utilise dans toutes les viandes blanches ou rouges, dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, les marinades, plats en sauce, tous les desserts fruités ou chocolatés. Cela dit, le poivre rouge de Kampot parfumera parfaitement les viandes fortes comme le gibier et également avec les desserts grâce à ses saveurs fruitées.

  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • C. Gilles
  •  le 01/05/2017
  • 5/5
excellent