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Poivre noir de Phu Quoc

Disponibilité : En stock

En savoir plus sur le poivre noir Phu Quoc originaire de l'île de Phu Quoc au Vietnam, son utilisation, ou acheter du poivre noir de Phu Quoc et profiter de son parfum.

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Le poivre noir de Phu Quoc !

Le poivre noir de Phu Quoc se récolte sur l’ile de Phu Quoc située dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. C'est petit coin de paradis est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels d'ou provient le nom poivre de l'île d'émeraude.

La culture du poivre y a été introduite au 18ème siècle par les Chinois, aujourd’hui, la production de poivre reste confidentielle sur l’île. Sur l’île, toutes les étapes de production du poivre de Phu Quoc s’effectuent manuellement: récolte, rouissage, lavage, séchage et triage.

Les habitants de l’île de Phu Quoc nomment le poivre : « Tiêu ». Il possède des senteurs de cuir et des notes sauvages et sucrées.


Comment cuisiner avec le poivre du Phu Quoc ?

Les habitant de l'île consomment le poivre de Phu Quoc avec des fruits de mer (crustacés, crevettes, langoustines et farcis de crabe) ou du poisson. Ils le pilent avec du sel puis ajoutent du citron vert, c’est leur condiment local à Phu Quoc.

Il s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé, une viande rouge accompagnée d’une sauce au vin, une volaille au four ou un gratin de légumes. Nous vous conseillons d'utiliser le poivre de Phu Quoc pilé au mortier.

  • Noms communs : poivre noir Phu Quoc, poivre Phu Quoc, Tiêu, Poivre de l'île émeraude, Poivre de Phu Quoc
  • Caractère : puissant et fruité
  • Origine : Vietnam
  • Composition : poivre noir de Phu Quoc
  • Utilisation : foi gras poêlé, viandes rouges, gratin de légumes
  • Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube
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