Poivre de Sichuan

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Le poivre de Sichuan en quelques mots !

Le poivre du Sichuan est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées. Il offre une saveur unique qui produit à la fois une sensation de chaleur comme le piment, et aussi de picotement. Le poivre du Sichuan fait partie d’un mélange de cinq épices et il a un goût citronné en fin de bouche.

Comment cuisiner avec du poivre chinois ?

En cuisine, le poivre de Sichuan apportera une délicieuse touche exotique à vos plats salés et sucrés tel que le porc grillé, la carpe, les légumes et la viande de bœuf. Il a la capacité de masquer la fadeur des viandes peu goûteuses, telles que les abats.

Noms communs : poivre chinois, poivre fleur, poivre de montagne, poivre du Sichuan, poivre de l'État de Qin, baies chinoises, Sechuan, fagara
Caractère : piquant et citronné
Origine : Chine
Composition : poivre de Sichuan
Utilisation : foie gras, poissons, desserts
Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube

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Note moyenne : 5 /5