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Poivre de Chiloé Agrandir

Poivre de Chiloé


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Le poivre de Chiloé en quelques mots ! 

Au Sud du Chili, dans la forêt de l’Ile de Chiloé que pousse l'arbre sacré du peuple Mapuche, le Canelo. Les baies sont utilisées par les autochtones comme médecine et comme exhausteur de goût. Cette baie est piquante et sa saveur presque végétale rappelle le gout du balsamique.


Comment cuisiner avec le poivre de Chiloé ?

Avant utilisation, nous vous conseillons de le torréfier pour décupler ses saveurs. Pour ce faire, 2 minutes à la poêle à feu vif tout en remuant pour ne pas le griller. Quelle délicieuse odeur ! Après cette étape, moulez-le au dernier moment. Concassé au mortier, il s'associer parfaitement avec tous les poissons crus ou cuits, en marinade, en papillote, et les fruits de mer (moules, crevettes, gambas…) Le poivre Chiloé sublimera une bonne viande rouge, de la volaille, de l'agneau ou encore le porc. Les Chiliens utilisent la baie sacrée pour relever les tripes de porc, les ragouts, ou les poissons et viandes crus comme le tartare.


Découvrir les propriétés du poivre de Chiloé ! 

Pourquoi acheter ce poivre ? C'est une excellente source de vitamines, notamment de vitamine C. Parmi ses nombreuses vertus, citons ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, analgésiques, antiscorbutiques, cicatrisantes, anti-rhumatismes et antibactériennes.

  • Noms communs : poivre de Chiloé
  • Caractère : piquant
  • Origine : Ile de Chiloé, Chili
  • Composition : poivre de Chiloé
  • Utilisation : poissons, foie gras, légumes
  • Conditionnement : sachet
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Liliane A. publié le 29/07/2019 suite à une commande du 29/07/2019

5/5

tres bien

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Bertrand P. publié le 12/01/2017 suite à une commande du 12/01/2017

5/5

testé sur un salon (grenoble ) il a ensuite été conforme à mes attentes

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