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Poivre long

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Origine : Indonésie 
Noms communs : Poivre de Java ou poivre d'Indonésie 
Caractère : Moyennement piquant et fruité 


Le poivre long en quelque mots ! 

Le poivrier long est une liane à fleur de la famille des Piperaceae qui pousse à l'état sauvage sur les contreforts de l'Himalaya. 


Comment cuisiner avec le poivre long ?

Contrairement aux autres poivres, le poivre long supporte très bien les chaleurs prolongées. Entier, il s’accommodera à la perfection dans le poisson en papillote, les soupes les marinades de viande et tous les plats en sauce. Concasser au mortier ou râper, le poivre long sera très apprécié pour accompagner l'osso buco, le fromage au lait de chèvre frais, les soupes et les potages et dans vos desserts, sur le chocolat, vos tartes aux fraises, fromage blanc, gâteaux au chocolat.

  • Nombre d'avis : 2
  • Note moyenne : 5 /5
  • C. Lisette
  •  le 26/03/2017
  • 5/5
Rien à voir avec le poivre blanc ou noir courant. Quel goût!Attention à l'écraser car ça pique un PEU !!! ;-)
  • C. Lisette
  •  le 08/12/2016
  • 5/5
Encore une chose géniale, piler pour épicer un simple steack c'est super.