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Piment oiseau

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En savoir plus sur le piment oiseau et son utilisation. Vous pouvez acheter des piments oiseaux, profiter de son goût très piquant et de ses bienfaits.

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Le piment oiseau, c'est quoi ?

C'est un petit piment cultivé dans de nombreuses régions tropicales. Plus le piment est petit ! Son goût est très piquant et aromatique.


Comment utiliser le piment oiseau ?

En cuisine, il s'utilise pour donner de la force à l'huile d'olive, comme l'huile pimentée "pili-pili", pour relever des plats mijotés traditionnels ou encore dans la sauce qui accompagne le couscous. Avec de l'ail, fait-en revenir une demi-cuillère à café dans un peu d'huile et laissez libre cours à vos envies de crevette ou de saint-jacques.


Quels sont les bienfaits du piment oiseau ?

Le piment est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E et se compose de plusieurs antioxydants, le composé ayant l’activité antioxydante la plus forte était la lutéoléine, suivie de la capsaïcine et de la quercétineLa capsaïcine ou capsicine et ses dérivés sont responsables de la sensation de chaleur piquante du piment. De plus, des études chez l’humain révèlent que la capsaïcine du piment entraîne une augmentation du métabolisme basal après un repas. Il a aussi été démontré que la capsaïcine du piment peut augmenter la sensation de satiété et diminuer l’apport alimentaire.

  • Noms communs : piment oiseau, piment concassé
  • Famille botanique : solanacées
  • Origine : Réunion
  • Composition : piment oiseau
  • Utilisation : huile, plats, sauces
  • Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube
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Bryan L. publié le 04/03/2018 suite à une commande du 04/03/2018

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