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Piment concassé

Disponibilité : En stock

En savoir plus sur le piment oiseau concassé et son utilisation. Vous pouvez acheter des piments concassés, profiter de son goût et de leurs bienfaits.

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5,00 €


Noms communs : piment oiseau, piment concassé
Origine : Réunion
Famille : Solanacées
Échelle de Scoville : 9/10 (piment volcanique)


Le piment concassé en quelques mots !

C'est un petit piment cultivé dans de nombreuses régions tropicales. Plus le piment est petit ! Son goût est très piquant et aromatique.


Comment cuisiner avec du piment concassé ?

En cuisine, il s'utilise pour donner de la force à l'huile d'olive, comme l'huile pimentée "pili-pili", pour relever des plats mijotés traditionnels ou encore dans la sauce qui accompagne le couscous. Avec de l'ail, fait-en revenir une demi-cuillère à café dans un peu d'huile et laissez libre cours à vos envies de crevette ou de saint-jacques.


Découvrir les propriétés du piment concassé !

Le piment doux est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E et se compose de plusieurs antioxydants, le composé ayant l’activité antioxydante la plus forte était la lutéoléine, suivie de la capsaïcine et de la quercétineLa capsaïcine ou capsicine et ses dérivés sont responsables de la sensation de chaleur piquante du piment. De plus, des études chez l’humain révèlent que la capsaïcine du piment entraîne une augmentation du métabolisme basal après un repas. Il a aussi été démontré que la capsaïcine du piment peut augmenter la sensation de satiété et diminuer l’apport alimentaire.

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