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Massalé

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En savoir plus sur le Massalé et son utilisation. Acheter du massalé, profiter de son goût et de ses bienfaits.

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5,00 €


Nom commun : Mélange massalé
Origine : Ile de la Réunion
Composition : Coriandre, cumin, fenugrec, graines de moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, piment doux, cardamome.


LE MASSALÉ EN QUELQUES MOTS !


Le massalé est une version réunionnaise du curry indien ou du colombo antillais. Il s'agit d'un mélange d'épices d'origines indienne, obtenu à partir d'un mélange d'épices moulues puis réduites en poudre.

A ne pas confondre avec le garam masala qui est une épice différente.


COMMENT CUISINER AVEC LE MASSALÉ ?


Du côté salé :



Le "massalé" désigne aussi bien une combinaison de ces épices que le plat préparé et parfumé de celles-ci. 

À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massalé, les plus connus étant le cabri massalé, le poulet massalé ou bien le thon massalé.

Ce mélange relève les plats de façon délicate. Il parfume plus qu'il n'épice.

Il accompagne aussi bien les viandes blanches, le lapin, le porc que les légumes de toutes sortes, les crustacés. 
Il peut également s'utiliser en condiment sur les samosas, ou les salades.


Du côté sucré :


Il parfume agréablement les yaourts, les fruits (frais ou séchés) et donne une note de fond exotique.


DÉCOUVRIR LES PROPRIÉTÉS DU MASSALÉ ?


Voici quelques bonnes raisons d'acheter du massalé; Ce mélange possède de nombreuses vertus grâce au mélange d’épices qui le compose.

Pour connaitre les différentes propriétés, référez-vous à celles des épices qui le compose.

  • Nombre d'avis : 3
  • Note moyenne : 5 /5
  • V. Ghislaine
  •  le 26/07/2017
  • 5/5
bel arôme
  • G. Frédéric
  •  le 17/02/2017
  • 5/5
Très bien
  • A. Marie Claire
  •  le 08/11/2016
  • 5/5
mélange d'épices que je met dans mes légumes , et viande blanche