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La menthe séchée, c'est quoi ?
La menthe à l'origine
La menthe est une plante herbacée aux feuilles vertes très parfumées. Elle pousse presque partout à l’état sauvage, mais elle est cultivée comme plante aromatique, condimentaire, et aussi médicinale. Les menthes appartiennent à une grande famille qui regroupe plus de 30 espèces, les plus connues étant la menthe poivrée et la menthe verte. Il existerait environ seize variétés de menthe avec lesquelles cuisiner. Toutes les espèces contiennent du menthol, une huile volatile qui donne à la menthe ses propriétés rafraîchissantes et sa sensation nettoyante. Celui-ci est un ingrédient utilisé dans la fabrication de plusieurs produits cosmétiques et de certains parfums. On l’ajoute également au dentifrice.
Comment utiliser la menthe en cuisine ?
Utilisation de la menthe séchée
Outre les thés et infusions rafraîchissantes que l'on prépare avec les feuilles, fraîches ou séchées, la menthe a de nombreuses utilisations en cuisine. Elle sera alors utilisée comme peuvent l’être le poivre, le sel, ou même le sumac, simplement saupoudrée au-dessus d’un plat pour en parfaire l’assaisonnement. Vous pouvez retrouver son arôme dans notre thé vert menthe, thé oriental touch ainsi que dans notre poivre noir de Kampot.
Du côté salé
La menthe séchée est idéale pour aromatiser et garnir le rôti d’agneau, les boulettes de viandes ou de poissons, les légumes, les salades estivales, bien évidemment le taboulé ; relever les sauces et les préparations à base d'oeufs et le fromage de chèvre. Il est recommandé d'ajouter la menthe en fin de la cuisson, trop cuite, elle développe un goût amer.
Du côté sucré
En dessert, elle parfumera les gelées et les desserts crémeux, les glaces et les sorbets. Essayez-la avec dans une salade de fruits, avec des fraises, du melon ou de la pastèque. La menthe s'associe à merveille avec le chocolat et l'orange.
Quelles sont les propriétés de la menthe ?
Les bienfaits de la menthe
Voici quelques bonnes raisons d'acheter de la menthe; Elle possède diverses propriétés telles que digestives, antiseptiques, antalgiques, antispasmodiques et anti-inflammatoires etc.
- Noms communs : menthe verte, baume des champs, sentebon, herbe de Saint-Laurent
- Famille botanique : lamiacées
- Origine : France
- Composition : menthe
- Utilisation : légumes, taboulé, salade de fruits
- Conditionnement : sachet
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Alexia G. publié le 17/12/2019 suite à une commande du 29/11/2019
4/5
Très bien
Virginie D. publié le 18/04/2019 suite à une commande du 01/04/2019
3/5
Trop de tiges et petits morceaux de bois très durs parmi les feuilles de menthe
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