Abricot sec

L'abricot sec

L’abricot sec est un fruit charnu possédant un noyau dur contenant une seule grosse graine, ou amande. La chair est sucrée, peu juteuse, jaune orangé et ferme, la teneur en carotène ou provitamine A est élevée, c’est elle qui donne la couleur orangée et l’abricot est riche en pectines ce qui lui confère son côté moelleux. Les abricots secs sont particulièrement intéressants pour les sportifs pendant un effort physique pour éviter de se retrouver à plat. L’abricot sec ce mari facilement avec plusieurs plats salés comme sucrés. On peut l’incorporer dans des cakes, tartes, muffins et différents gâteaux. Dans vos yaourts ou dans votre fromage blanc, nous vous conseillons de le couper en petits morceaux. Coté salé, l’abricot sec très utilisé dans la cuisine marocaine en général, on pense notamment aux célèbres tajines et couscous. Vous pouvez également le déguster en apéritif, dans vos salades composées, ou encore coupées en petits morceaux pour parfumer vos farces.