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Bigarreau confit

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Le fruit confit

Le principe des fruits confits est de remplacer l'eau qu'ils contiennent par un sirop de sucre. Cette technique ancestrale conserve tous les arômes des fruits sans laisser le sucre les dévorer.

La conservation par confisage est apparue dès le Haut Moyen-Age, en Provence. Les fruits étaient confits dans du miel, jusqu'à l'introduction du sucre pendant les Croisades.


Ils peuvent être consommés seuls pour picorer, comme dessert ou pour la décoration des gâteaux.


le bigarreau 
en quelques mots !

Le bigarreau est une variété de cerise de gros calibre, de couleur jaune ou rouge, au jus incolore, à la chair ferme et sucrée.
Cette variété est souvent utilisée en conserve et confiserie. Sa forte teneur en sucres naturels (17g de sucres / 100g de fruits) fait d’elle le fruit rouge le plus sucré.

La cerise bigarreau possède à elle seule, la plupart des oligo-éléments et nutriments nécessaires à l’organisme au quotidien.
Elle possède une quantité importante de vitamines A,C et E, de fer et de calcium.

  • Noms communs : bigarreau confit
  • Origine : France
  • Composition : bigarreau confit
  • Utilisation : tel quel, brioche, madeleine
  • Conditionnement : sachet
  • Nom scientifique : prunus avium
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David V. publié le 27/12/2019 suite à une commande du 27/12/2019

5/5

Commande reçue rapidement, produits répondant parfaitement aux attentes.

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ODIN B. publié le 16/02/2018 suite à une commande du 16/02/2018

5/5

Excellent

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Patricia L. publié le 20/01/2017 suite à une commande du 20/01/2017

5/5

reçu 120 g et après réclamation j'ai reçu le complèment.

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