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Figue confite

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LE FRUIT CONFIT

Le principe des fruits confits est de remplacer l'eau qu'ils contiennent par un sirop de sucre. Cette technique ancestrale conserve tous les arômes des fruits sans laisser le sucre les dévorer.

La conservation par confisage est apparue dès le Haut Moyen-Age, en Provence. Les fruits étaient confits dans du miel, jusqu'à l'introduction du sucre pendant les Croisades.


Ils peuvent être consommés seuls pour picorer, comme dessert ou pour la décoration des gâteaux.


LA FIGUE en quelques mots !

Nom scientifique : Ficus carica. 


La figue est issue du figuier, emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires, faisant de la figue le fruit le plus important de l’alimentation des anciennes civilisations de ce bassin.

Considérées comme des fruits, les figues sont en réalité des fleurs inversées. Contrairement aux pommiers ou aux poiriers, les fleurs de figuiers éclosent à l’intérieur du réceptacle en forme de poire,
donnant le fruit que nous mangeons.

La figue est riche en calcium, en fer, en potassium et favorise le transit intestinal. En fruit sec, elle est très énergétique ce qui fait d’elle l’en-cas des sportifs.

La figue confite accompagne idéalement le foie gras, le magret, les charcuterie, les fromages et les salades de fruits.

  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • P. Louis
  •  le 29/01/2017
  • 5/5
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