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Bigarreau confit Agrandir

Bigarreau confit

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Le fruit confit

Le principe des fruits confits est de remplacer l'eau qu'ils contiennent par un sirop de sucre. Cette technique ancestrale conserve tous les arômes des fruits sans laisser le sucre les dévorer.

La conservation par confisage est apparue dès le Haut Moyen-Age, en Provence. Les fruits étaient confits dans du miel, jusqu'à l'introduction du sucre pendant les Croisades.


Ils peuvent être consommés seuls pour picorer, comme dessert ou pour la décoration des gâteaux.


le bigarreau 
en quelques mots !

Nom scientifique : Prunus avium


Le bigarreau est une variété de cerise de gros calibre, de couleur jaune ou rouge, au jus incolore, à la chair ferme et sucrée.
Cette variété est souvent utilisée en conserve et confiserie. Sa forte teneur en sucres naturels (17g de sucres / 100g de fruits) fait d’elle le fruit rouge le plus sucré.

La cerise bigarreau possède à elle seule, la plupart des oligo-éléments et nutriments nécessaires à l’organisme au quotidien.
Elle possède une quantité importante de vitamines A,C et E, de fer et de calcium.

  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • L. Patricia
  •  le 20/01/2017
  • 5/5
reçu 120 g et après réclamation j'ai reçu le complèment.

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