Vanille Bourbon de Madagascar
Gousses de vanille Bourbon de Magascar de 14-16cm. Affinage traditionnel de plusieurs mois pour un parfum bluffant dans tous vos plats.
VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR
La vanille Bourbon de Madagascar en quelques mots !
Madasgascar est l'un des pays reconnus comme produisant la meilleure vanille grâce à l’excellente composition du sol dans le nord-est de l’île, au climat idéal et au savoir-faire ancestral des paysans.
Découverte chez les Aztèques par Cortez (Mexique), la vanille de Madagascar est cultivée dans l'île de Bourbon à la Réunion et les îles de l'Océan Indien à partir XIXème siècle.
Le nom "vanille de Bourbon" évoque d'ailleur l'ancien nom de l'île de la Réunion.
Comment cuisiner avec la vanille bourbon de Madagascar ?
La vanille est très utilisée dans les recettes sucrées, on peut l'associer aux fruits, chocolat, confitures, crèmes desserts, gâteaux, crêpes, compotes, macarons et génoises ...
Grâce à ce goût unique et merveilleux, elle est très apprécié côté salé, avec les poissons fins et les coquillages (coquille Saint-Jacques) Elle se marie également aux viandes blanches, notamment le veau.
Comment utiliser la gousse de vanille de Masagascar ?
Nous vous conseillons d’utiliser 2 gousses/L pour les produits laitiers, 4 gousses/L dans le chocolat, et 2,5 gousses/L dans les glaces et crèmes.
Fendez la gousse de vanille en deux à l'aide d'un petit couteau pointu et raclez l'intérieur de la gousse pour récupérer les petites graines noires qu'elle contient.
Ajoutez les graines à votre préparation ainsi que l'enveloppe de la gousse que vous prendrez soin d'ôter à la fin.
Après avoir utilisé la gousse de vanille, rincez-la, séchez-la et mettez-la dans votre pot de sucre, la gousse parfume délicatement votre sucre pour un sucre vanillé maison.
Pour la conserver, il suffit de la mettre dans un tube en verre avec un fond de rhum blanc.
Fiche technique
- Noms communs :
- vanille de Madagascar, vanille en poudre, vanille Madagascar
- Famille botanique :
- orchidacées
- Espèce :
- Vanille bourbon planifolia
- Origine :
- Madagascar
- Composition :
- vanille
- Utilisation :
- chocolat, poissons, coquillages
- Conditionnement :
- sachet 1,2,10 gousses ou tube 5 gousses
Références spécifiques
- ean13
- 3701163511347
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Josiane C. publié le 19/08/2022 suite à une commande du 13/07/2022
Petite pour de la vanille de Madagascar. Dommage pour l'emballage le produit meritemieu
Client anonyme publié le 01/10/2021 suite à une commande du 30/08/2021
goûteuse conditionnement au top très bon rapport qualité/prix
Client anonyme publié le 06/06/2021 suite à une commande du 05/05/2021
cheer mais sais pourquoi
Client anonyme publié le 16/05/2021 suite à une commande du 13/04/2021
Vanille de très bonne qualité
Client anonyme publié le 26/04/2021 suite à une commande du 24/03/2021
Vanille excellente, très parfumée
Client anonyme publié le 15/04/2021 suite à une commande du 15/02/2021
Très bien
Client anonyme publié le 15/03/2021 suite à une commande du 11/02/2021
Produit pas encore testé mais bien emballé et odeur très agréable.
Client anonyme publié le 25/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021
tres bien
Client anonyme publié le 20/01/2021 suite à une commande du 31/12/2020
Gousse un peu fine
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