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Massalé

En savoir plus sur le massalé et son utilisation. Vous pouvez acheter du massalé, profiter de son goût et de ses bienfaits.

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Description

MASSALÉ

Le massalé, c'est quoi ?

Le massalé est une version réunionnaise du curry indien ou du colombo antillais. Il s'agit d'un mélange d'épices d'origines indienne, obtenu à partir d'un mélange d'épices moulues puis réduites en poudre. A ne pas confondre avec le garam masala qui est une épice différente.


Comment utiliser le massalé ?

Du côté salé :

Le "massalé" désigne aussi bien une combinaison de ces épices que le plat préparé et parfumé de celles-ci. À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massalé, les plus connus étant le cabri massalé, le poulet massalé ou bien le thon massalé. Ce mélange relève les plats de façon délicate. Il parfume plus qu'il n'épice. Il accompagne aussi bien les viandes blanches, le lapin, le porc que les légumes de toutes sortes, les crustacés. Il peut également s'utiliser en condiment sur les samosas, ou les salades.

Du côté sucré :

Il parfume agréablement les yaourts, les fruits (frais ou séchés) et donne une note de fond exotique.

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Détails du produit
EPMEMASS-SA050

Fiche technique

Origine :
Île de la Réunion
Composition :
coriandre, cumin, fenugrec, graines de moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, piment doux, cardamome

Références spécifiques

ean13
3701163504684
upc
370116354077
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Benjamin M. publié le 09/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020

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