Garam massala

GARAM MASSALA

Le garam massala, c'est quoi ?

Le Garam Massala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre, originaire du nord de l'Inde. Il se présente sous la forme d'une poudre brune. Ce condiment a été créé dans les régions où l’hiver frappe et où la nécessité de se réchauffer est indéniable. Il signifie "mélange chaud" et aurait été conçu pour activer la chaleur dans notre corps.

Comment utiliser le garam masala ?

Le Garam Massala est un mélange parfait pour renforcer le parfum et la couleur de vos différentes recettes. Il rehausse le parfum des autres épices, lorsqu’on en ajoute une petite dose en finition sur les plats. En Inde, il est utilisé à la dernière minute pour assaisonner les volailles et les plats de riz. On s'en sert aussi pour parfumer les légumes, les gratins et les viandes.