Cinq parfums

CINQ PARFUMS

Le mélange 5 parfums ou 5 épices, c'est quoi ?

Ce mélange traditionnel d’Asie est particulièrement utilisé dans la cuisine de la Chine du sud et du Vietnam. Il se présente sous une couleur marron-bronze et se distingue par son goût anisé, citronné et légèrement sucré.

Comment utiliser le mélange 5 parfums ?

On destine principalement ce mélange aux plats sucrés-salés et les desserts.

Du côté salé :

Le cinq parfums relève les volailles, les viandes, les poissons, les crustacés, les sautés de légumes au wok ou encore les plats et les soupes asiatiques. Il aromatise les viandes laquées (caramélisées) et parfume les pâtes et le riz. Il peut aussi s'ajouter à la sauce soja ou au miel afin de préparer des marinades.

Du côté sucré :

Ce mélange sublime les desserts à base de fruits : salades de fruits, compotes… ou encore le pain d’épice.Il peut également aromatiser un thé ou un cocktail de fruits.