Noix de muscade
En savoir plus sur la noix de muscade, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter des noix de muscade et profiter de ses qualités aromatique très parfumés.
LA NOIX DE MUSCADE
La muscade, qu'est-ce que c'est ?
La muscade, à l'origine
La noix muscade ainsi que le macis sont encore aujourd’hui des épices très précieuses, elles font partie des épices les plus chères au monde. Elle est cultivée en Indonésie, Sri Lanka, Inde et Amérique Latine.
La muscade en tant qu'épice
La muscade peut se trouver sous deux formes différentes, la noix de muscade ou la muscade en poudre. Comme toutes les épices, il est préférable d'acheter de la muscade entière et de la râper au moment, car la muscade en poudre perd très rapidement sa fraîcheur. La noix de muscade de couleur marron-noir est entourée d’un arille (tégument autour de la graine) rouge vif à l’état frais, qui jaunit en séchant et constitue le macis. Lorsqu'il est mûr, le fruit s'ouvre en deux et laisse apparaître la noix de muscade dans sa coque dure.
Comment utiliser la muscade en cuisine ?
La noix muscade fraîchement râpée est l’épice idéale des gratins, des pommes de terre, mais aussi de tous les légumes ainsi que les tartes salées. Sa saveur chaude est très aromatique. Elle est utilisée pour parfumer les sauces comme la béchamel par exemple. Mais ne l’oublions pas dans les desserts tels que les compotes d’automne ainsi que les gâteaux de Noël comme le pain d'épice. Présente dans la cuisine asiatique, elle est notamment utilisée dans différents currys. On peut l'ajouter également aux pâtisseries, et l'ajouter dans le thé.
Précautions d’emploi : Attention aux surdosages ! Il suffit d’une cuillère à café de muscade pure pour produire des symptômes de toxicité : brûlures d’estomac, vertiges, nausées et vomissements.
Fiche technique
- Noms communs :
- muscadier, noix de muscade, muscade des Moluques, muscadier aromatique
- Famille botanique :
- myristicacées
- Origine :
- Indonésie, Malaisie, Sri Lanka.
- Composition :
- noix de muscade
- Utilisation :
- pommes de terre, légumes, tartes salées
- Conditionnement :
- 4 noix, 10 noix
Références spécifiques
- ean13
- 3701163505124
- upc
- 370116354510
Julie L. publié le 21/03/2021 suite à une commande du 16/02/2021
Impeccable
Sylviane D. publié le 14/03/2021 suite à une commande du 10/02/2021
Pour des béchamels savoureuses
Maria G. publié le 25/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021
tres bien
Valerie D. publié le 27/01/2021 suite à une commande du 10/01/2021
Parfait
Evelyne V. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 27/11/2020
10 tres bien
Cathy F. publié le 27/07/2020 suite à une commande du 10/07/2020
on en met même une pointe dans la vinaigrette
André B. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 20/12/2019
Rien à voir avec ce que vous pouvez acheter en grande surface!!!!
Brigitte B. publié le 19/12/2019 suite à une commande du 29/11/2019
Parfait
Audrey A. publié le 01/12/2019 suite à une commande du 12/11/2019
Bonne qualité