Moutarde noire

En savoir plus sur la moutarde noire, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter de la moutarde noir et profiter de son parfum puissant.

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Description

LA MOUTARDE NOIRE

La moutarde noire, qu'est-ce que c'est ?

Connue depuis l’Antiquité, utilisée comme légume puis comme condiment, les fleurs en croix de la moutarde donnent des fruits contenus dans les siliques, des gousses qui s'ouvrent à complète maturité.

En hindi, on appelle la plante "Sarso" et les grains s’ont appelés "Raï". C’est un ingrédient vraiment essentiel dans la culture indienne.

Généralement, la moutarde est ramassée avant que ces gousses ne s'ouvrent. Sa saveur est très piquante avec une note sucrée et une note d'amertume.

Comment utiliser de la moutarde noire en cuisine ?

Les graines fraîches sont utilisées dans les conserves de cornichons, légumes au vinaigre et pour la préparation de la moutarde elle-même.

Les graines de moutarde jaune sont présentes dans de nombreux mélanges d'épices comme le colombo et sont ajoutées entières dans certains plats.

Les graines peuvent être pilées et ajouter dans une vinaigrette maison pour aromatiser vos salades.

Détails du produit

Référence EPEMMONO-SA050

Fiche technique

Noms communs :: moutarde noire, sénevé noir, chou noir, rai

Famille botanique :: brassicacées

Origine :: Bassin méditerranéen

Composition :: graines de moutarde noire

Utilisation :: viandes, ragoûts, sauces

Références spécifiques

ean13: 3701163505049

upc: 370116354435

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Sylvie H. publié le 10/10/2022 suite à une commande du 03/09/2022

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j ai un peu moins aime les graines noires pour faire la moutarde, mais je pense juste que cela est une histoire de goût.