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Macis

En savoir plus sur le macis, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter du macis entier et profiter de ses qualités gustatives intenses.

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Produit
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Description

LE MACIS

Le macis, qu'est-ce que c'est ?

Le macis, où  « fleur de muscade », est l’épice que l'on obtient à partir de l'arille de la noix de muscade.C'est la fine couche qui entoure la noix de muscade. D'un rouge somptueux, quand il est frais, le macis est orange en séchant. Avec un parfum de cannelle et de poivre, le macis a un goût plus subtil que la noix de muscade. Le macis donne du goût à toutes les cuisine qu'il accompagnent, grâce à sa petite amertume.


Comment utiliser du macis en cuisine ? 

     L'utilisation du Macis 

Le macis parfume le riz, potages, viandes en sauce, omelettes, chutneys, pommes de terre, viandes blanches. Du fait de sa subtilité, on l'utilise avec des poissons fins comme la perche ou le sandre. Côté sucré, on peut l'utiliser avec le chocolat et dans les salades de fruits, également en infusion dans du lait pour la préparation de crèmes desserts. Briser les écorces en petits éclats et l'ajouter en fin de cuisson et pour apprécier ses saveurs chaudes et raffinées.

Détails du produit
EPEEMACI-SA025

Fiche technique

Famille botanique :
myristicacées
Origine :
Ceylan
Composition :
macis
Utilisation :
viandes, fruits, chocolat
Noms communs :
muscade des Moluques, muscadier aromatique

Références spécifiques

ean13
3701163504578
upc
370116353964
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Francoise G. publié le 08/06/2020 suite à une commande du 18/05/2020

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Anonymous A. publié le 22/11/2017 suite à une commande du 02/11/2017

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