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Sauge

En savoir plus sur la Sauge et son utilisationAcheter de la sauge, profiter de sa saveur & de ses bienfaits.

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Description

SAUGE

LA SAUGE EN QUELQUES MOTS !


La sauge serait l’une des herbes les plus anciennement cultivées. Depuis longtemps, sa réputation lui confère le don de préserver la santé et de prolonger la vie. Elle tient d'ailleurs son nom scientifique, 
Salvia, du latin salvare, qui signifie "sauver, guérir".

Selon un dicton provençal : "qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin".

Aujourd'hui, les propriétés médicinales de la sauge sont reconnues par des comités scientifiques, dont l'Agence européenne du médicament.

Très décoratives, les divers espèce de Salvia présentent pour la plupart un feuillage aromatique, dont le parfum spécifique peut se décliner en arôme d’ananas, de pomme, de cassis ou même de menthe.


COMMENT CUISINER AVEC LA SAUGE?


Excellent stimulant de la digestion, n'hésitez pas à employer la sauge dans tous les plats riches. Son goût est puissant, légèrement amer et camphré.


Il existe plusieurs façons d’utiliser la sauge.

Vous pouvez l’ajouter en petite quantité dans les vinaigrettes, l’utiliser pour rehausser la saveur de la fougasse, du pain, de la polenta, ainsi que des légumes plutôt fades, comme l’aubergine ou la pomme de terre mais aussi les viandes, les marinades et les omelettes. Les pâtés et les fromages profitent aussi de son agréable parfum frais.


En Italie, elle est mise en vedette dans de nombreuses préparations à base de veau, notamment la piccata et la saltimbocca. On la déguste  frite ou en beignet.

En infusion, elle peut remplacer le thé ou le café : feuilles de sauge, miel, et jus et zeste d’un citron. Il suffit de l’infuser une demi-heure dans de l’eau bouillante.

Consommez-la de préférence séchée car ce sont des feuilles sèches que se dégagent les arômes les plus marqués. 

Détails du produit
EPHASAUG-SA025

Fiche technique

Famille botanique :
lamiacées
Origine :
Europe
Composition :
sauge
Utilisation :
plats riches, patés, fromages
Conditionnement :
sachet
Noms communs :
Sauge, thé de Provence, thé de Grèce, herbe sacrée, sauge ananas, sauge officinale...

Références spécifiques

ean13
3701163511095
Avis Vérifiés(12)
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Gandner M. publié le 06/05/2020 suite à une commande du 19/04/2020

5/5

Conforme aux attentes

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Benjamin M. publié le 11/03/2020 suite à une commande du 21/02/2020

5/5

Notre préférée. Belle balance entre parfum et piquant, on l'utilise régulièrement.

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Benjamin M. publié le 20/10/2019 suite à une commande du 03/10/2019

5/5

Le meilleur tandoori que je connaisse

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Leslie T. publié le 06/05/2019 suite à une commande du 18/04/2019

4/5

Très bon goût

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Christa S. publié le 10/02/2019 suite à une commande du 22/01/2019

4/5

Pas encore essayé

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Sophie U. publié le 31/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019

5/5

Un mélange fort agréable !

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Danielle L. publié le 02/08/2018 suite à une commande du 15/07/2018

5/5

Super

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Chrystel P. publié le 04/05/2018 suite à une commande du 14/04/2018

5/5

trés bien, bon équilibre

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MELANY G. publié le 14/03/2018 suite à une commande du 22/02/2018

5/5

Très bons ingrédients

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Anonymous A. publié le 24/01/2018 suite à une commande du 28/12/2017

5/5

Très bon avec du poulet et des amandes

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