Paprika vert

LE PAPRIKA VERT

Le paprika, qu'est-ce que c'est ? 

Le paprika est le fruit mûr du piment doux. Récolté à maturité, le fruit est séché puis réduit en poudre. Il existe plusieurs sortes de paprika selon la partie de la plante qui entre dans sa composition. Le paprika est apprécié pour sa couleur, mais également pour son goût suave, légèrement amer, subtilement relevé et très aromatique.

Comment utiliser le paprika vert ?

Le paprika vous permet de souligner vos plats d'une touche parfumée. Il se marie très bien avec des plats en sauce tels que le goulasch (soupes hongroises), et aussi sur des œufs, des légumes, les volailles, les sauces, le poisson, la tomate, les oignons, l'avocat... Dans une sauce à base de fromage blanc et de quelques cuillères de paprika permettra d’accompagner des crudités et des viandes blanches. Pour colorer et parfumer les tajines marocains et les salades composées.