Badiane - Anis étoilé

En savoir plus sur la badiane ou l'anis étoilé et son utilisation. Vous pouvez acheter de l'anis étoilé, profiter de sa saveur et des bienfaits de la badiane.

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Description

Qu’est-ce que la badiane ?

L'origine de la badiane

Son nom chinois, lui, veut dire fenouil à huit cornes. En 1588, le fruit de la badiane a été introduit en Europe. La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine. Son nom badiane, vient de badiyan, qui signifie anis en arabe.

La badiane en tant qu'épice

Ce fruit se présente sous la forme d'une étoile à huit carpelles contenants des graines brillantes. Les récoltes de badiane ont lieu deux fois par an en avril et octobre. Cueillie verte, la badiane est mise en séchage à la lumière et prend une couleur marron. Parmi notre gamme, la badiane en poudre parfument par exemple notre saté. Vous retrouverez également de l'anis étoilé dans notre rhum tradition et notre mélange Cookme rhum arrangé.

Comment utiliser de l'anis étoilé en cuisine ?

Utilisation de la badiane

La badiane est une épice à la saveur plus prononcée que l'anis vert qui entre dans les cinq parfums, le vin chaud.

Du côté du salé

En Chine, l'anis étoilé est associé au poivre du Sichuan et au piment de Cayenne pour cuisinier les légumes sautés. La badiane s'accorde très bien avec le poisson en papillote et le bœuf.

Du côté du sucré

En pâtisserie, la badiane aromatise les gâteaux, notamment le pain d'épice ou encore des marmelades et des salades de fruits. En infusion, en cas de troubles digestifs, vous pouvez consommer trois tasses de tisane à la badiane par jour après avoir mangé.

Détails du produit

Référence EPEEBADI-SA025

Fiche technique

Noms communs :: badiane, anis étoilé, fenouil à huit cornes

Famille botanique :: illiciacées

Origine :: Chine

Composition :: badiane

Utilisation :: poissons, pain d'épices, légumes

Références spécifiques

ean13: 3701163501188

upc: 370116350574

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Marie-Solange M. publié le 01/05/2022 suite à une commande du 29/03/2022

5/5

ne l'ai pas encore utilisée, mais sur mon étagère à épices elle est remarquée, par mes amies