Fenouil en graine

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LE FENOUIL EN GRAINE

Le fenouil, qu'est-ce que c'est ?

Le fenouil à l'origine

Au Moyen-Âge, on se servait du fenouil entier comme antidote contre la sorcellerie.

Le fenouil est une plante qui tire son origine du bassin méditerranéen.

Son apparence est différente selon s'il est cultivé ou sauvage, il est possible de consommer du fenouil en graine ou du fenouil en poudre.

Le fenouil en tant qu'épice

Les graines de fenouil ont un arôme anisé, mais moins sucré que les graines d’anis vert tout de même.

Comment utiliser la graine de fenouil en cuisine ?

Utilisation du fenouil en graine

En graine, le fenouil peut être utilisé cru ou cuit.

Les graines de fenouil s'emploient très bien avec les champignons, les endives braisées, des gratins de poissons, les viandes, les fromages.

Avec une cuisson du fenouil à l'étouffée, vous pourrez utiliser cette épice avec de la volaille ou une viande rôtie.

En tisane, les graines de fenouil peuvent se boire en infusion. Mettez 2 cuillères à café par tasse d'infusion pour bénéficier des vertus du fenouil.