Cardamome noire

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En savoir plus sur la cardamome noire et son utilisation en cuisine. Vous pouvez acheter de la cardamome noire, profiter de son goût et de ses bienfaits.

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La cardamome noire, c'est quoi ?

La cardamome noire à l'origine

La cardamome noire est utilisée depuis plusieurs millénaires, cette épice, est aujourd’hui, très répandue dans le monde. Les graines de cardamome noires sont beaucoup plus grosses que la cardamome verte et elle est également utilisée dans les plats indiens. En Inde, la cardamome noire a son champ d'application spécifique, la variété noire est considérée comme supérieure pour les plats épicés et rustiques. À défaut, elle est souvent appelée "cardamone" au lieu de son vrai nom "cardamome".

Comment utiliser la cardamome noire en cuisine ?

Utilisation de la cardamome noire

C'est une épice qui fait partie de la même famille que le curcuma, galanga et le gingembre. Elle peut s'utiliser en complément des autres cardamomes dans un plat en sauce tel qu'un curry, mais aussi avec le café. Vous pouvez incorporer de la cardamome noire dans l'eau de cuisson du riz, de la confiture de poires ou de pomme ou un simple gâteau citron.

La cardamome et son arôme

Épice au parfum frais, la cardamome noire offre un arôme mentholé, mais aussi fumé.

Quelles sont les propriétés de la cardamome noire ?

Les bienfaits de la cardamome noir !

On prête beaucoup de vertu à la cardamome noire. Découvrez les bonnes raisons d'utiliser et d'acheter de la cardamome noire. Dans les pays asiatiques, la cardamome est utilisée manière thérapeutique comme bon nombre d'épices. Ces propriétés lui permettent aussi d'être efficaces contre les maladies respiratoires, elle est sollicitée comme remède pour le mal de gorge. La cardamome permet donc de soulager les indigestions, les nausées, les vomissements et les douleurs d’estomac. C'est un anti-inflammatoire, elle possède aussi des vertus diurétiques permettant un bon fonctionnement rénal et de lutter contre les calculs.

Noms communs : cardamome noir, cardamone
Famille botanique : Zingibéracées
Origine : Inde
Composition : cardamome noire
Utilisation : chocolat, confitures, gâteaux
Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube