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Réglisse

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  • Bâton
  • Poudre
  • Infusette
5,00 €


Noms communs : bâton de réglisse, réglisse en poudre, bois sucréracine sucrée, bois doux,
Origine : 
Italie
Famille : Fabaceae


La réglisse en quelques mots !


En Chine, la réglisse figure parmi les dix plantes les plus importantes. En effet, Théophraste la recommandait dans les ulcères au III° siècle av. J-C et mentionnait son effet de diminution de la sensation de soif. Les Scythes et les armées d'Alexandre le Grand l’utilisaient pour contrer la soif dans la traversée des déserts

Les Grecs et les Romains l’employaient dans l’asthme et les ulcères, quant à eux, les Arabes l’utilisaient contre les règles douloureuses. Pendant qu'au Japon, elle est employée pour provoquer l’ovulation chez la femme hyperandrogénique.

La réglisse, est une plante méditerranéenne, ce sont en effet ses racines qui sont utilisées, en cuisine, mais également en médecine. C'est une plante vivace qui pousse sous forme de buisson dans les climats chauds. Elles sont ramassées, coupées en tronçons et lavées avant d'être séchées. 

Une partie de la production est vendue entière en bâtons, une autre partie est broyée et tamisée afin d'obtenir une poudre fine.


Comment cuisiner avec de la réglisse ?


La réglisse dispose d’un parfum doux et sucré.

Le bâton de réglisse :

Sous forme de bâton, il est destiné à être mâché, vous pouvez aussi ajouter une petite touche sucrée dans vos plats salés, car le bâton est très facile à râper.

La poudre de réglisse : 

La poudre de réglisse parfume les bonbons, les crèmes, le pain d'épice et les sirops. Une à deux cuillères à café suffissent pour parfaire vos desserts. La réglisse en poudre souligne la finesse des poissons et des coquillages et s'accorde également bien avec la viande de porc et certains légumes.

La réglisse infusette:

Sous cette forme, elle peut être utilisée en infusion. En tisane, il est possible de boire trois tasses d'une infusion préparée avec 2 à 4 g de réglisse coupé par 150 ml d'eau bouillante. Il est recommandé de ne pas dépasser 12 g de réglisse par jour.


Découvrir les propriétés de la réglisse !


Pourquoi acheter de la réglisse ? Ses propriétés médicinales sont connues depuis l’Antiquité ! La réglisse offre de nombreuses propriétés anti-inflammatoires, expectorantes et adoucissantes.

Plus précisément ses racines, luttent efficacement contre les troubles digestifs, les inflammations du système respiratoire ou encore les maladies de peau.

La réglisse a des propriétés et permet de soigner la constipation. De plus, elle protège votre foie dû à ses deux substances antivirales qui bloquent la multiplication des virus des hépatites A.