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Pignons de pin

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Noms communs : pignon de pin
Origine :
 France


Les pignons de pin en quelques mots !


On désigne par pignon, la graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône du pin parasol (pin pignon). Ce cône est appelé pomme de pin ou parfois pigne.


Comment cuisiner avec des pignons de pin ?


Les pignons peuvent être mangés tels quels. Au goût proche de l'amande, ils sont consommés en apéritif, dans la salade ou en pâtisseries pilées avec du miel.

Ingrédient indispensable pour la confection du pistou. Pour une meilleure conservation, vous pouvez congeler vos pignons.


Découvrir les propriétés des pignons de pin !


Les pignons dont font partie des fruits à écale et oléagineux sont généralement de bonnes sources de protéines végétales. Un pignon renfermerait près de 14 % de son poids sous forme de protéines.

Les pignons de pin sont des excellentes sources de phosphore, magnésium zinc, manganèse, cuivre et fer et se compose de nombreuses vitamines comme les vitamines E, K, B1, B2,B3 et B9.

Par ailleurs, les matières grasses du pignon sont majoritairement formées de « bons gras » pour la santé, soit surtout des gras polyinsaturés et, dans une plus faible proportion, des gras monoinsaturés.

  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • R. Patricia
  •  le 06/11/2016
  • 5/5
Excellents

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