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Fenugrec (Helba)

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En savoir plus sur le fenugrec, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter du fenugrec en poudre ou des graines d'helba et profiter de son goût.

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LE FENUGREC

Noms communs : helba, graine fenugrec, fenugrec poudre
Noms scientifique : Trigonella foenum-graecum
Origine : Inde, sud de l’Europe
Famille : Fabaceae


Qu'est-ce que le fenugrec ?


Le fenugrec est une plante aux fleurs jaune pâle avec des gousses et contenant entre 10 à 20 graines de fenugrec.
 

Après le séchage, les gousses sont tapées pour extraire les graines de fenugrec, leur saveur est amère et aromatique. 

Le fenugrec est connu sous plusieurs noms, notamment "helba", "trigonella" le premier mot et "foenum graecum" les derniers mots de son nom scientifique ou encore "al halba" et "el halba" pour la traduction littérale de nos pays voisins. 

Le fenugrec ou halba est vendu traditionnellement en grain ou en poudre. 

Vous pouvez aussi trouver des gélules de fenugrec et de l'huile de fenugrec.


L'utilisation du fenugrec

Le fenugrec est une épice prisée en Inde et en Afrique, surtout pour ses graines et ses feuilles. 

Les graines de fenugrec sont utilisées avec les légumes de toutes sortes. 

On le retrouve dans la composition de notre mélange maison spécial légumes. 

Toutefois, nous vous recommandons de faire bouillir les graines de fenugrec dans de l'eau chaude ou de laisser tremper l'épice une nuit entière afin que les graines deviennent moins dures. 

Il est possible de le transformer en poudre à l'aide d'un broyeur et vous pouvez diminuer leur amertume en les grillant légèrement avant de les broyer. 

Moulue, la poudre de fenugrec s'associe très bien avec les ragoûts, pâtisseries, sauce et la volaille. 

Le fenugrec entre dans la composition dans plusieurs mélanges d’épices orientale et indien comme le raz el hanout ou le vadouvan et le curry indien. 

On emploie la trigonelle en infusion (helba), c'est d'ailleurs une boisson culte en Égypte.


Les bienfaits du fenugrec


Voici pourquoi il est bon d'acheter du fenugrec, c'est une épice très riche en micronutriment essentiel au bon fonctionnement de nos cellules. 

En plus de tous ces micronutriments, l'épice fenugrec offre des bienfaits tonifiants sur le cœur et réduit en parallèle la glycémie et le cholestérol. 

Les graines de fenugrec sont riches en nutriment efficace contre la perte des cheveux. 

Dans la médecine arabe classique, le fenugrec est utilisé pour stimuler la production de sang. 

Si vous êtes enceinte, nous vous conseillons fortement de ne pas consommer de fenugrec en graine et en poudre

Cependant, consommé du fenugrec après l'accouchement combiné avec le chardon béni favorisera la lactation et permettra de prolonger l'allaitement. 

Le fenugrec permet d'augmenter aussi la production d'insuline, c'est pourquoi il est recommandé pour les personnes diabétiques. 

De plus, le fenugrec offre des propriétés apéritives, il favorise la prise de poids et efficace pour grossir. 

Il est recommandé en musculation pour réduire les lipides dans le sang et les inflammations au niveau des muscles et articulations.

  • Nombre d'avis : 2
  • Note moyenne : 5 /5
  • V. Evelyne
  •  le 25/05/2017
  • 5/5
TB commande conforme
  • T. Jean Pierre
  •  le 28/11/2016
  • 5/5
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