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Cumin

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En savoir plus sur le cumin, son utilisation et ses propriétés. Vous pouvez acheter des graines de cumin ou du cumin en poudre et profiter de sa saveur aromatique intensément parfumé.

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LE CUMIN

Noms communs : cumin, graines de cumin, cumin en poudre
Origine : Maroc
Famille : Apiacée


Qu'est-ce que le cumin ?


Le cumin est originaire de la haute vallée du Nil et de l'Inde.

Ombellifère de la même famille que la coriandre, avec un feuillage vert foncé, très serré.

La fleur du cumin produit des graines que l'on récolte lorsqu'elles jaunissent.

Les graines de cumin se consomment entières ou en poudre.


L'utilisation du cumin en cuisine !


Le cumin parfume le pain, le fromage (en Hollande, on parfume le Gouda), les charcuteries.

Au Maghreb, le cumin en poudre est présent dans le couscous, les tajines, brochettes, merguez.

Élément essentiel de la confection de la poudre de massalé, on le retrouve également dans le curry (Inde) ou le garam-massala (nord de l'Inde).

Une pincée de cumin en poudre dans l'eau de cuisson des haricots secs les rend plus digestes.

Le cumin est utilisé dans une grande majorité de mélange d'épices du monde entier comme le curry, le chili, le vadouvan indien, le colombo et le ras el hanout.


Les bienfaits du cumin


Voici quelques bonnes raisons d'acheter du cumin de qualité.
 

Le cumin possède des vertus digestives, en effet, les graines de cumin favorisent l'expulsion des gaz intestinaux.

Le cumin est un véritable protecteur au niveau de l'estomac. 

Il possède des vertus galactogènes permettant de stimuler la montée de lait chez les femmes qui allaitent.

  • Nombre d'avis : 3
  • Note moyenne : 5 /5
  • M. Lila
  •  le 19/02/2017
  • 5/5
très parfumé
  • G. Annabelle
  •  le 18/12/2016
  • 5/5
Bcp de saveur pour ce cumin en poudre.
  • L. Monique
  •  le 20/11/2016
  • 5/5
très bien

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