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Baies de genièvre

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LES BAIES DE GENIÈVRE 

Noms communs : baie de genièvrebaies de genévriergenévrier commun, genièvre, poivre du pauvre
Origine : Portugal
Famille : Cupressaceae


Les baies de genièvre, qu'est-ce-que c'est ?

     Les baies de genièvre à l'origine

À l'époque, les brindilles de genièvre étaient jetées dans le feu pour éloigner les mauvais esprits. Il était également brûlé pour éloigner la maladie notamment la peste. 

Son fruit, un cône à l'apparence de baie, est indifféremment appelé « genièvre » ou « baie de genévrier ». 

     Les baies de genièvre en tant qu'épice 

La baie de genièvre est très employée dans la cuisine traditionnelle française et son usage est encore attesté dans les monastères de l’Himalaya.

Le genièvre est une épice provenant d'Amérique, d'Asie, d'Afrique et d'Europe.  


Comment utiliser les baies de genévrier ? 

     Utilisation des bais de genièvre 

Le genièvre apporte une note fraîche et parfumée. Elles possèdent une saveur et un goût acidulé, sucré et terpénique.

Le poivre du pauvre s’utilise avec le bœuf, le porc, dans les marinades, les charcuteries et aussi les farces. 

Les baies de genièvre sont ajoutées préventivement lors de la préparation des plats lourds afin d'améliorer le processus de digestion comme la choucroute.


Quelles sont les propriétés du genévrier ?

On prête de nombreux bienfaits au genévrier. Voici quelques bonnes raisons d'acheter des baies de genièvre.

Les baies de genièvre favorisent la diminution du diabète par deux actions, premièrement, augmentation de la consommation périphérique du glucose et potentialisation de la sécrétion d’insuline induite par le glucose.

Le genièvre possède des vertus toniques, diurétiques, antiseptiques de l’arbre urinaire, mais aussi des propriétés qui stimulent le système digestif, l’estomac, et élimine les gaz. 

  • Nombre d'avis : 3
  • Note moyenne : 5 /5
  • S. Claudette
  •  le 13/03/2017
  • 5/5
très très bien
  • C. Pauline
  •  le 15/12/2016
  • 5/5
...Conforme a mes attentes
  • C. Aline
  •  le 08/11/2016
  • 5/5
Fs très bonne qualité

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