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Badiane

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En savoir plus sur la badiane ou l'anis étoilé et son utilisationVous pouvez acheter de l'anis étoilé, profiter de sa saveur et de ses bienfaits de la badiane.

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LA BADIANE OU L'ANIS ÉTOILÉ

Noms communs : badiane, anis étoilé, badiane en poudre, anis étoilé en poudre, fenouil à huit cornes
Origine : Chine
Famille : Illiciaeae


Qu’est-ce que la badiane ?


Le nom chinois signifie fenouil à huit cornes. Son fruit fut introduit en Europe en 1588, le nom badiane provient de l’arabe badiyan qui signifie anis. La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine. 

Ce fruit se présente sous la forme d'une étoile à huit carpelles contenants des graines brillantes. Les récoltes de badiane ont lieu deux fois par an en avril et octobre. 

Cueillie verte, la badiane est mise en séchage à la lumière et prend une couleur marron. Parmi notre gamme, la badiane en poudre parfument par exemple notre saté.

Vous retrouverez également de l'anis étoilé dans notre rhum tradition et notre mélange Cookme rhum arrangé.


Utilisation de l'anis étoilé !


La badiane est une épice à la saveur plus prononcée que l'anis vert qui entre dans les cinq parfums, le vin chaud

Du côté du salé, en Chine, l'anis étoilé est associé au poivre du Sichuan et au piment de Cayenne pour cuisinier les légumes sautés.

La badiane s'accorde très bien avec le poisson en papillote et le bœuf. 

Du côté du sucré, en pâtisserie, la badiane aromatise les gâteaux, notamment le pain d'épice ou encore des marmelades et des salades de fruits. 

En infusion, en cas de troubles digestifs, vous pouvez consommer trois tasses de tisane à la badiane par jour après avoir mangé.


Les bienfaits de la badiane


Ce n’est qu’un bref aperçu des vertus de la badiane, mais voici quelques bonnes raisons d'acheter de la badiane

L'anis étoilé a des propriétés stomachiques et carminatives permettant de diminuer les indigestions, flatulences, spasmes du tube digestif. 

Le fenouil à huit cornes facilite les digestions difficiles, d'où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert.L'anis étoilé régule les troubles de la tension artérielle et des pulsations cardiaques (propriétés tonicardiaques). 

Elle réduit les dérèglements hormonaux et les bouffées de chaleur liés à la ménopause. Enfin, la badiane diminue la fatigue physique, l'anxiété, la dépression et stimule la libido.

  • Nombre d'avis : 3
  • Note moyenne : 5 /5
  • G. Frédéric
  •  le 17/02/2017
  • 5/5
Très bien
  • J. Florence
  •  le 05/01/2017
  • 5/5
Pas encore utilise
  • L. Catherine
  •  le 09/11/2016
  • 5/5
Très bien

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