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Macis moulu

Disponibilité : En stock

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LE MACIS MOULU


Le macis, qu'est-ce que c'est ?

Le macis, où  « fleur de muscade », est l’épice que l'on obtient à partir de l'arille de la noix de muscade.C'est la fine couche qui entoure la noix de muscade. D'un rouge somptueux, quand il est frais, le macis est orange en séchant. Avec un parfum de cannelle et de poivre, le macis a un goût plus subtil que la noix de muscade. Le macis donne du goût à toutes les cuisine qu'il accompagnent, grâce à sa petite amertume.


Comment utiliser du macis en cuisine ? 

     L'utilisation du Macis 

Le macis parfume le riz, potages, viandes en sauce, omelettes, chutneys, pommes de terre, viandes blanches. Du fait de sa subtilité, on l'utilise avec des poissons fins comme la perche ou le sandre. Côté sucré, on peut l'utiliser avec le chocolat et dans les salades de fruits, également en infusion dans du lait pour la préparation de crèmes desserts. Briser les écorces en petits éclats et l'ajouter en fin de cuisson et pour apprécier ses saveurs chaudes et raffinées.


Quelles sont les propriétés du macis ? 

Pour quelles raisons acheter du macis de qualité ?

     Les bienfaits du macis en poudre 

Comme bon nombre d'épices, le macis est apprécié pour son goût délicat, et également pour ses vertus. Il permet de favoriser le sommeil, faciliter la digestion, éradiquer les nausées, combattre la diarrhée. De plus, le macis permet de lutter contre les douleurs rhumatismales et d'atténuer les troubles respiratoires.

  • Noms communs : muscade des Moluques, muscadier aromatique, macis poudre
  • Famille botanique : myristicacées
  • Origine : Ceylan
  • Composition : macis
  • Utilisation : viandes, fruits, chocolat
  • Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube

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