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Fenouil moulu

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LE FENOUIL MOULU

Le fenouil, qu'est-ce que c'est ? 

     Le fenouil à l'origine

Au Moyen-Âge, on se servait du fenouil entier comme antidote contre la sorcellerie. Le fenouil est une plante qui tire son origine du bassin méditerranéen. Son apparence est différente selon s'il est cultivé ou sauvage, il est possible de consommer du fenouil en graine ou du fenouil en poudre.

     Le fenouil en tant qu'épice 

Les graines de fenouil ont un arôme anisé, mais moins sucré que les graines d’anis vert tout de même.


Comment utiliser le fenouil en cuisine ? 

     Utilisation du fenouil en poudre 

En poudre, n'hésitez pas à en saupoudrer une cuillère à soupe dans votre pot-au-feu et plats en sauce ! La saveur du fenouil en poudre est idéale pour accompagner des plats à base de poisson et des plateaux de fruits de mer.

Quelles sont les propriétés du fenouil ?

Le fenouil est une plante magique qui possède de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, le fenouil stimule les muscles de l'intestin, combat les troubles digestifs et les crampes intestinales. Le fenouil possède également des propriétés diurétiques et antioxydantes. Il calme l'asthme, l'hypertension et combat les affections des organes respiratoires supérieurs. Chez les femmes, le fenouil régularise les règles, et favorise la lactation pour les mamans qui donnent le sein. Enfin chez les nourrissons, le fenouil des propriétés antidiarrhéiques.

  • Noms communs : graine de fenouil, fenouil en poudre, poudre de fenouil, fenouil doux, fenouil amer
  • Famille botanique : apiacée
  • Origine : Bassin méditerannéen
  • Composition : fenouil
  • Utilisation : viandes, poissons, fromages
  • Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier, tube
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