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Badiane - Anis étoilé

Disponibilité : En stock

En savoir plus sur la badiane ou l'anis étoilé et son utilisationVous pouvez acheter de l'anis étoilé, profiter de sa saveur et des bienfaits de la badiane.

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5,00 €


Qu’est-ce que la badiane ?

     L'origine de la badiane 

Son nom chinois, lui, veut dire fenouil à huit cornes. En 1588, le fruit de la badiane a été introduit en Europe. La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine.  Son nom badiane, vient de badiyan, qui signifie anis en arabe.

     La badiane en tant qu'épice

Ce fruit se présente sous la forme d'une étoile à huit carpelles contenants des graines brillantes. Les récoltes de badiane ont lieu deux fois par an en avril et octobre. Cueillie verte, la badiane est mise en séchage à la lumière et prend une couleur marron. Parmi notre gamme, la badiane en poudre parfument par exemple notre saté. Vous retrouverez également de l'anis étoilé dans notre rhum tradition et notre mélange Cookme rhum arrangé.


Comment utiliser de l'anis étoilé en cuisine ? 

     Utilisation de la badiane 

La badiane est une épice à la saveur plus prononcée que l'anis vert qui entre dans les cinq parfums, le vin chaud

     Du côté du salé

En Chine, l'anis étoilé est associé au poivre du Sichuan et au piment de Cayenne pour cuisinier les légumes sautés. La badiane s'accorde très bien avec le poisson en papillote et le bœuf.

     Du côté du sucré

En pâtisserie, la badiane aromatise les gâteaux, notamment le pain d'épice ou encore des marmelades et des salades de fruits. En infusion, en cas de troubles digestifs, vous pouvez consommer trois tasses de tisane à la badiane par jour après avoir mangé.


Quelles sont les propriétés de la badiane ?

Les bienfaits de la badiane

Ce n’est qu’un bref aperçu des vertus de la badiane, mais voici quelques bonnes raisons d'acheter de la badianeL'anis étoilé a des propriétés stomachiques et carminatives permettant de diminuer les indigestions, flatulences, spasmes du tube digestif. Le fenouil à huit cornes facilite les digestions difficiles, d'où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert.L'anis étoilé régule les troubles de la tension artérielle et des pulsations cardiaques (propriétés tonicardiaques). Elle réduit les dérèglements hormonaux et les bouffées de chaleur liés à la ménopause. Enfin, la badiane diminue la fatigue physique, l'anxiété, la dépression et stimule la libido.

  • Noms communs : badiane, anis étoilé, fenouil à huit cornes
  • Famille botanique : illiciacées
  • Origine : Chine
  • Composition : badiane
  • Utilisation : poissons, pain d'épices, légumes
  • Conditionnement : sachet, pot cookme, pot épicier
  • Nombre d'avis : 5
  • Note moyenne : 5 /5
  • B. Virginie
  •  le 06/01/2018
  • 5/5
bon produit
  • D. Cyrille
  •  le 13/12/2017
  • 5/5
Voir commentaire ci avant
  • G. Frédéric
  •  le 17/02/2017
  • 5/5
Très bien
  • J. Florence
  •  le 05/01/2017
  • 5/5
Pas encore utilise
  • L. Catherine
  •  le 09/11/2016
  • 5/5
Très bien

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