Un velouté d’asperges vertes relevé par une pointe d’épices. Réconfortant, facile & détox !
LES INGRÉDIENTS
(2 personnes – 30 minutes de temps de préparation)
- 400g d’asperges
- 2 oignons
- 1 pomme de terre
- Bouillon au choix
- Persil
- Crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- une pincée de poudre de gingembre
LA PRÉPARATION
- Pour commencer, dans une grande casserole, porter 2L d’eau à ébullition.
- Ensuite, couper les d’asperges en morceaux, sans prendre la partie fibreuse et les cuire dans l’eau bouillante.
- Au bout de 5 min, rincer à l’eau froide et réserver.
- Puis, dans une autre casserole, faire chauffer un peu de beurre à feu moyen.
- Ajouter les oignons émincés et la pomme de terre coupée en tranches.
- Faire revenir pendant 10 min en remuant de temps en temps.
- Ensuite, ajouter les asperges, le bouillon et un peu de persil.
- Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter le curcuma, le gingembre et les graines de coriandre.
- Mixer le tout puis filtrer à l’aide d’une passoire.
- Enfin, au moment de servir, incorporer un peu de crème épaisse.
Cette délicieuse recette est maintenant terminée.
Allez-vous succomber à notre velouté d’asperges vertes, relevé par sa pointe d’épices ?
N’hésitez pas à nous le dire en commentaire. 😉
Ps : Connaissez-vous tous les bienfaits du curcuma ?