Soupe de légumes & épices

Soupe de légumes et à la coriandre, un repas léger aux bons goûts des épices.

LES INGRÉDIENTS

(Pour 2 personnes – 25 minutes de préparation)

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 3 griffes d’ail
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de curry
  • 20 g d’huile d’olive
  • 200 g d’eau
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre

LA PRÉPARATION DE LA SOUPE DE LÉGUMES ET À LA CORIANDRE

  1. Tout d’abord, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans une sauteuse, avec l’huile d’olive, environ 10 minutes à feu moyen.
  2. Ensuite, ajouter les courgettes coupées en morceaux, avec le curry ainsi que le lait de coco et l’eau.
  3. Puis, ajouter un peu de sel et de poivre.
  4. Enfin, faites cuire la soupe 15 minutes à feu fort.
  5. Pour finir, mixer le tout, et laisser la soupe refroidir 1 heure au réfrigérateur avant de servir avec de la coriandre fraîchement ciselée.

Voilà, votre recette est maintenant terminée.

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Nom de la recette
Soupe de légumes et à la coriandre
Publié le
Préparation
Cuisson
Réalisation
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