Soupe de légumes et à la coriandre, un repas léger aux bons goûts des épices.
LES INGRÉDIENTS
(Pour 2 personnes – 25 minutes de préparation)
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 griffes d’ail
- 1 petite brique de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de curry
- 20 g d’huile d’olive
- 200 g d’eau
- Sel
- Poivre
- Coriandre
LA PRÉPARATION DE LA SOUPE DE LÉGUMES ET À LA CORIANDRE
- Tout d’abord, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans une sauteuse, avec l’huile d’olive, environ 10 minutes à feu moyen.
- Ensuite, ajouter les courgettes coupées en morceaux, avec le curry ainsi que le lait de coco et l’eau.
- Puis, ajouter un peu de sel et de poivre.
- Enfin, faites cuire la soupe 15 minutes à feu fort.
- Pour finir, mixer le tout, et laisser la soupe refroidir 1 heure au réfrigérateur avant de servir avec de la coriandre fraîchement ciselée.
Voilà, votre recette est maintenant terminée.