Su-culant & crémeux, découvrez un risotto aux épinards, accompagné de son épice : le safran !
LES INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes – 35 minutes de préparation)
- 350 g de riz spécial risotto
- 2 cuillères à café de safran
- 150 grammes de parmesan
- 1 verre de vin blanc
- 250 g de pousses d’épinards
- 1 litre de bouillon de légumes
- 125 grammes de beurre
- 1 oignon blanc.
LA PRÉPARATION DU RISOTTO AUX ÉPINARDS
- Tout d’abord, faites fondre 70 g de beurre à feu doux dans une sauteuse.
- Pendant ce temps, hacher l’oignon et les pousses d’épinard.
- Puis, faite-les revenir au beurre, ajouter le riz, bien mélanger. (Petit repère : le riz doit devenir translucide.)
- Ensuite, ajouter le vin blanc, ainsi que le safran, et au bout de quelques minutes versé progressivement le bouillon.
- Puis ajouter le beurre et le parmesan, remuer énergiquement, saler, poivrer.
- Laisser reposer le risotto pendant quelques minutes, puis servir sur des assiettes.
Petit conseil : Ne pas faire attendre un risotto, sinon on perd le côté crémeux de la préparation.
Cette recette est maintenant terminée.
Voici une autre recette avec du safran : Mille-feuille chocolat.
Histoire et bienfaits du safran, comment cuisiner le safran ?
Donnez-nous votre avis en commentaire.