Risotto épinards & son épice

Su-culant & crémeux, découvrez un risotto aux épinards, accompagné de son épice : le safran !

LES INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes – 35 minutes de préparation)

 

  • 350 g de riz spécial risotto
  • 2 cuillères à café de safran
  • 150 grammes de parmesan
  • 1 verre de vin blanc
  • 250 g de pousses d’épinards
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 125 grammes de beurre
  • 1 oignon blanc.

 

LA PRÉPARATION DU RISOTTO AUX ÉPINARDS

  1. Tout d’abord, faites fondre 70 g de beurre à feu doux dans une sauteuse.
  2. Pendant ce temps, hacher l’oignon et les pousses d’épinard.
  3. Puis, faite-les revenir au beurre, ajouter le riz, bien mélanger. (Petit repère : le riz doit devenir translucide.)
  4. Ensuite, ajouter le vin blanc, ainsi que le safran, et au bout de quelques minutes versé progressivement le bouillon.
  5. Puis ajouter le beurre et le parmesan, remuer énergiquement, saler, poivrer.
  6. Laisser reposer le risotto pendant quelques minutes, puis servir sur des assiettes.

Petit conseil : Ne pas faire attendre un risotto, sinon on perd le côté crémeux de la préparation.

Cette recette est maintenant terminée.

Voici une autre recette avec du safran : Mille-feuille chocolat.
Histoire et bienfaits du safran, comment cuisiner le safran ?

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Nom de la recette
Risotto épinards et son épice
Publié le
Préparation
Cuisson
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