Moules au curry et à la coco

Apportez de l’exotisme à vos moules traditionnelles avec une sauce relevée et crémeuse au curry pour une recette originale et gourmande.

LES INGRÉDIENTS DES MOULES CURRY COCO

(2 personnes – 45 minutes de préparation)

  • 1,350 kg de moules noires
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1/2 ognion jaune
  • 1 poivron rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais, pelé et haché
  • 40mL lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 2 citrons
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de piment oiseau concassé
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert

LA PRÉPARATION DES MOULES CURRY COCO

  1. Dans un premier temps, commencer par nettoyer les moules.
  2. Ensuite, dans une grande poêle, faite chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen.
  3. Puis ajouter les oignons et le poivron émincés, faire sauter pendant 2 minutes.
  4. Maintenant, ajouter l’ail, le piment oiseaux et le gingembre et faire sauter encore 30 secondes.
  5. Incorporer la pâte de curry et remuer pour combiner.
  6. Dans un second temps, ajouter le lait de coco et la sauce de poisson au mélange et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  7. Verser ensuite, les moules dans la poêle et couvrir.
  8. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes, en agitant le récipient de temps en temps. (jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes)
  9. Puis, presser le jus d’un citron sur les moules ajouter la coriandre.
  10. Pour finir, servir dans des assiettes creuses avec du pain grillé pour la sauce et des quartier de citrons.

Il ne vous reste plus qu’à déguster …

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Nom de la recette
Moules au curry et à la coco
Publié le
Préparation
Cuisson
Réalisation
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