Apportez de l’exotisme à vos moules traditionnelles avec une sauce relevée et crémeuse au curry pour une recette originale et gourmande.
LES INGRÉDIENTS DES MOULES CURRY COCO
(2 personnes – 45 minutes de préparation)
- 1,350 kg de moules noires
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1/2 ognion jaune
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais, pelé et haché
- 40mL lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 citrons
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de piment oiseau concassé
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert
LA PRÉPARATION DES MOULES CURRY COCO
- Dans un premier temps, commencer par nettoyer les moules.
- Ensuite, dans une grande poêle, faite chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen.
- Puis ajouter les oignons et le poivron émincés, faire sauter pendant 2 minutes.
- Maintenant, ajouter l’ail, le piment oiseaux et le gingembre et faire sauter encore 30 secondes.
- Incorporer la pâte de curry et remuer pour combiner.
- Dans un second temps, ajouter le lait de coco et la sauce de poisson au mélange et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Verser ensuite, les moules dans la poêle et couvrir.
- Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes, en agitant le récipient de temps en temps. (jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes)
- Puis, presser le jus d’un citron sur les moules ajouter la coriandre.
- Pour finir, servir dans des assiettes creuses avec du pain grillé pour la sauce et des quartier de citrons.
Il ne vous reste plus qu’à déguster …