Kéfir : La boisson miracle

Le kéfir, cette boisson fermentée fait des merveilles !
Pour aider à faire passer l’indigestion des fêtes de fin d’année, nous vous proposons le TOP 3 des recettes pour réaliser un Kéfir

 

Mais qu’est-ce que le Kéfir ? 

Pour commencer, le kéfir est une boisson lacto-fermentée. Il faut savoir que le kéfir ne s’achète pas, c’est vous qui devez le fabriquer. Pour cela, il vous faut des grains de Kéfir, que l’on retrouve dans des boutiques bio. Les graines grossissent et se multiplient, ainsi, vous pouvez réutiliser ses graines directement pour refaire du Kéfir. Cette boisson regorge de vitamines, de protéines et de bonnes bactéries.

Il y a deux sortes de Kéfir :

  • Le kéfir d’eau (appelé de fruit également) : pétillante et désaltère.
  • Le kéfir de lait : ressemble au yaourt à boire, mais il est un peu plus acide.

Les petites graines vont permettent la fermentation de l’eau sucrée ou d’un produit laitier.

 

Quels sont les bienfaits du Kéfir ?

  • Renforce le système immunitaire.
  • Apport des vitamines et minéraux.

La recette de base (à l’eau) 

  • 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné.
  • 1 litre d’eau minérale
  • 2 grosses cuillères à soupe de graines de Kéfir
  • 1 figue sèche
  • 1 demi citron

Tout d’abord, dans un grand bocal en verre, déposer les graines de Kéfir.
Ensuite, presser le citron et l’ajouter à la préparation.
Puis ajouter tous les autres ingrédients en finissant par l’eau minérale.
Enfin, fermer le bocal.

Il n’y a rien de plus simple.

Attention, quand vous refermer le bocal, il faut faire attention que l’air puisse passer.
Puis il faut la laisser à température ambiante durant, 24 heures minimum, tout en le préservant de la lumière. Au bout des 24 heures, il faut filtrer le tout à l’aide d’une passoire. Mettre la préparation dans une bouteille, ainsi vous pouvez le garder au frais durant 3 jours. N’oubliez pas de récupérer et rincer les graines de Kéfir, que vous pouvez réutiliser.


Le TOP 3 des recettes à base d’épices !

Pour chaque recette, la préparation reste la même.

Numéro 1 :

 

  • 2 cuillères à soupe de graines de Kéfir
  • 3 cuillères à soupe de graines non raffinées
  • 1 litre de thé chaï infusé
  • badianes
  • 3 bâtons de cannelle 
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 7 rondelles d’orange séchées.

Celle-ci est recommandée pour faire dégonfler le ventre, idéal après les fêtes.

Numéro 2 :

  • 2 cuillères à soupe de graines de Kéfir
  • 2 cuillères à soupe de sucre non raffiné
  • 1 litre d’eau minérale
  • 3 grains de poivres de Sichuan
  • 1 petite poignée de feuilles de verveine
  • 7 rondelles de pommes séchées

Aide à la digestion, pour un sommeil plus léger

Numéro 3 : 

  • 2 cuillères à soupe de graines de Kéfir
  • 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné
  • 1 litre d’eau de source
  • 1 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus
  • 2 rondelles de citron frais
  • 2 figues séchées.

Et enfin, celui-ci à un effet « brûle graisse ».

 

Il existe d’autres recettes de cette boisson, à vous de trouver celle qui correspond à vos goûts.

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