Découvrez la glace épicée à la rhubarbe et à la cannelle, originale légèrement acidulée et rafraîchissante. Fondez pour cette recette facile à réaliser, et profitez d‘une glace épicée maison ! Cette recette est idéal pour réaliser dix bâtonnets de glace, le mieux c’est de la préparer la vieille pour le lendemain.
Et oui, la glace doit se mettre pendant 10 heures au congélateur. À vos fourneaux, c‘est parti !
INGRÉDIENTS DE LA GLACE ÉPICÉE À LA RHUBARBE
(Pour 10 bâtonnets – 50 minutes de préparation)
- 680 g de rhubarbe
- 85 cl d’eau
- 170g de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 2g de piment de Cayenne
- 4 clous de girofle
PRÉPARATION DE LA GLACE À LA RHUBARBE ET AUX ÉPICES
- Dans un premier temps, il convient de laver et couper la rhubarbe en tronçons de 1,5cm.
- Ensuite, dans une casserole moyenne, déposer les morceaux et les couvrir avec 60cl d’eau. (l’eau pourrait ne pas couvrir toute la rhubarbe, mais les morceaux s’affaisseront pendant la cuisson).
- Par la suite, il suffira de cuire la rhubarbe pendant 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit réduite en bouillie et après cuisson, laisser le mélange refroidir.
- À l’aide d’un chinois, filtrer la pulpe pour obtenir un beau jus rose.
- De la même manière, pour le sirop, utiliser une casserole, ajouter le sucre, les 25cl restant d’eau, les bâtons de cannelle, le piment de Cayenne et 4 clous de girofle.
- Après cela, faire mijoter à feu moyen-élevé puis couvrir, retirer du feu et laisser 15 minutes.
- Enfin, filtrer le sirop et l’ajouter au jus de rhubarbe.
- Pour finir, répartir la préparation dans les moules à glace et les congeler pendant environ 10 heures.
Voilà la recette est terminée, alors qu’en avez-vous pensé ? Cette recette de glace fruitée et épicée vous donne envie ? Donnez-nous votre avis !