Une délicieuse recette falafel simple et rapide à réaliser en 20 minutes,
simplement à l’apéro ou pour agrémenter vos salades.
Prérequis pour la réaliser la recette falafel, il est indispensable de tremper les pois chiche la veille dans de l’eau en prenant soin de bien les recouvrir.
LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE FALAFEL :
- 500grs de pois chiche secs préalablement trempées
- 3-4 gousses d’ail
- ½ oignons
- 1 c-a-c bicarbonate
- 1 c-a-soupe de graines de sésames dorés
- Bouquet de persil ou menthe, ou les deux.
- 2 c-a-c cumin en poudre
- 2 c-a-c coriandre en poudre
- ½ -c-a-c de paprika
- 1 pincée de piment de cayenne (facultatif)
- poivre noir et sel
LA PRÉPARATIONS DES FALAFELS :
- Dans un premier temps, égoutter et rincer vos pois chiches trempés, veillez à bien les sécher puis verser les pois chiches dans votre robot.
- Ensuite, ajouter l’oignon et les gousses d’ail.
- Incorporer le cumin, le paprika, la coriandre en poudre, le piment de cayenne, le bicarbonate, le sel et le poivre.
- Et verser ensuite les herbes fraiches préalablement équeutées, le persil, la menthe ou les deux.
- Mixer par petites pulsions le tout. Racler les parois puis mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse entre le couscous et une pâte.
- Puis verser le mélange dans un bol.
- Couvrir le bol de film plastique et mettre au frais durant 1h.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu doux ou alors utiliser votre friteuse.
- Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains.
- Plonger les boules de falafel dans l’huile chaude, dès qu’ils dorent d’un côté, les retourner.
- Le retirer du feu et les verser dans un bol avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Enfin, c’est prêt, plus qu’à déguster.
Bonne dégustation !
Allez-vous réaliser cette recette ? Dites-le nous en commentaire.