Eggnog ou le lait de poule, cette boisson tendance aux Etats-Unis se boit durant les fêtes de Noël.
LES INGRÉDIENTS
(Pour 6 personnes – 20 minutes de préparation)
- 150 g de sucre
- 500 ml de lait
- 6 ml d’extrait de vanille
- 250 ml de rhum blanc (facultatif)
- 3 clous de girofle
- 6 jaunes d’oeufs
- 3 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères de noix de muscade
- 450 ml de crème légère
LA PRÉPARATION DU EGGNOG
- Tout d’abord, mettre les clous de girofle, le lait, 3 ml d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole
- Ensuite, faites chauffer très doucement, jusqu’à ébullition.
- Pendant ce temps-là, dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- Puis, battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
- Après, rajouter doucement le mélange avec le lait chaud
- Ensuite, refaites chauffer ce mélange dans la casserole pendant 3 minutes environ, en remuant constamment, sans faire bouillir le mélange.
- Puis, à l’aide d’une passoire, retirer les clous de girofle.
- Laisser refroidir pendant une heure.
- Enfin, rajouter la crème, le rhum, le reste d’extrait de vanille ainsi que la noix de muscade.
- Pour finir, mette au frigo pour la nuit.
Votre petit-lait de poule est terminé.