Eggnog ou lait de poule

Eggnog ou le lait de poule, cette boisson tendance aux Etats-Unis se boit durant les fêtes de Noël.  

LES INGRÉDIENTS

(Pour 6 personnes – 20 minutes de préparation)

  • 150 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 6 ml d’extrait de vanille
  • 250 ml de rhum blanc (facultatif)
  • 3 clous de girofle
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères de noix de muscade
  • 450 ml de crème légère

LA PRÉPARATION DU EGGNOG

  1. Tout d’abord, mettre les clous de girofle, le lait, 3 ml d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole
  2. Ensuite, faites chauffer très doucement, jusqu’à ébullition.
  3. Pendant ce temps-là, dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  4. Puis, battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
  5. Après, rajouter doucement le mélange avec le lait chaud
  6. Ensuite, refaites chauffer ce mélange dans la casserole pendant 3 minutes environ, en remuant constamment, sans faire bouillir le mélange.
  7. Puis, à l’aide d’une passoire, retirer les clous de girofle.
  8. Laisser refroidir pendant une heure.
  9. Enfin, rajouter la crème, le rhum, le reste d’extrait de vanille ainsi que la noix de muscade.
  10. Pour finir, mette au frigo pour la nuit.

Votre petit-lait de poule est terminé.

 

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Nom de la recette
Lait de poule ou eggnog
Publié le
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Cuisson
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