Colombo de poulet

Colombo de poulet, une recette typique qui nous vient des Antilles. Un plat qui fait l’unanimité. 

LES INGRÉDIENTS

(Pour 6 personnes – 1 heure de préparation)

• 1 poulet fermier
• 2 pommes de terre
• 1 oignon jaune
• 4 branches de cives
• 1 cuillère à café de graines à roussir
• 4 branches de persil plat
• 1 branche de thym
• 1/2 sachet de poudre à colombo
• jus de citron vert

Pour la marinade :  

• 1 citron vert
• 2 gousses d’ail
• 1 piment végétarien
• 2 cuillères à soupe de poudre à colombo
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de bois d’inde
• un peu d’eau

LA PRÉPARATION DU COLOMBO DE POULET

1. Tout d’abord, couper le poulet en morceaux et le mélanger avec les ingrédients de la marinade.
2. Réserver au frais au minimum 3 heures.
3. Ensuite, hacher l’oignon, les branches de cives et de persil.
4. Puis, dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile.
5. Ajouter les graines à roussir. Attention de ne pas les faire brûler.
6. Ensuite, faites saisir légèrement le poulet sur toutes les faces (penser à réserver la marinade).
7. Puis, ajouter oignon, cives, persil, thym. Faites-les revenir.
8. Dans un deuxième temps, ajouter la poudre à colombo, puis la marinade réservée et les pommes de terre en morceaux.
9. Ensuite, couvrir d’eau juste à hauteur et laisser mijoter 35 minutes à couvert.
10. Pour finir, la sauce doit réduire un peu.
11. Enfin, ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz. Votre recette de colombo poulet est maintenant terminée. Bon appétit. 🙂