En automne, prenez-le temps de déguster un bon petit thé, en savourant de délicieux cannelés.
Pour cela, nous vous avons concocté une recette totalement gourmande de cannelés. Comment résister à l’association du chocolat et aux baies de roses ?
LES INGRÉDIENTS
(Pour 50 cannelés – 1 heure et 10 minutes de préparation)
- 20 g de beurre pommade (pour les moules)
- 90 g de farine
- 250 g de sucre
- 2 gros œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- 20 g de cacao amer
- 70 g de chocolat au lait
- 1 cuillère à café de poudre équinoxiale
- 50 cl de lait entier
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de poivre rose
LA PRÉPARATION
- Tout d’abord, commencer par chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le poivre rose grossièrement concassé.
- Puis laisser infuser une trentaine de minutes.
- Ensuite, ajouter le beurre dans le lait encore tiède.
- Pendant ce temps dans un grand saladier, battre ensemble les œufs, les jaunes et le sucre.
- Puis ajouter la farine, le cacao et le chocolat fondu. Mélanger soigneusement.
- Enfin, rajouter le rhum, la poudre équinoxiale et le lait filtré. Laisser refroidir complètement avant d’entreposer au frais une nuit au moins (24 heures dans l’idéal).
- Pour finir, le jour J, préchauffer le four sur 210°C.
- Puis beurrer les moules à cannelés au pinceau avec le beurre pommade.
- Enfin, verser la pâte en laissant 1/2 cm en haut pour les mini-moules, 1 cm pour les gros moules. Cuire 50 minutes pour les mini-cannelés, 1 heure pour les grands modèles. Laisser tiédir
- avant de démouler.
Votre recette est maintenant terminée.
Bonne dégustation