Cannelés Chocolat Épices Baies roses

En automne, prenez-le temps de déguster un bon petit thé, en savourant de délicieux cannelés.
Pour cela, nous vous avons concocté une recette totalement gourmande de cannelés. Comment résister à l’association du chocolat et aux baies de roses ? 

LES INGRÉDIENTS

(Pour 50 cannelés – 1 heure et 10 minutes de préparation)

  • 20 g de beurre pommade (pour les moules)
  • 90 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de rhum brun
  • 20 g de cacao amer
  • 70 g de chocolat au lait
  • 1 cuillère à café de poudre équinoxiale
  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de poivre rose

 

LA PRÉPARATION

  1. Tout d’abord, commencer par chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le poivre rose grossièrement concassé.
  2. Puis laisser infuser une  trentaine de minutes.
  3. Ensuite, ajouter le beurre dans le lait encore tiède.
  4. Pendant ce temps dans un grand saladier, battre ensemble les œufs, les jaunes et le sucre.
  5. Puis ajouter la farine, le cacao et le chocolat fondu. Mélanger soigneusement.
  6. Enfin, rajouter le rhum, la poudre équinoxiale et le lait filtré. Laisser refroidir complètement avant d’entreposer au frais une nuit au moins (24 heures dans l’idéal).
  7. Pour finir, le jour J, préchauffer le four sur 210°C.
  8. Puis beurrer les moules à cannelés au pinceau avec le beurre pommade.
  9. Enfin, verser la pâte en laissant 1/2 cm en haut pour les mini-moules, 1 cm pour les gros moules. Cuire 50 minutes pour les mini-cannelés, 1 heure pour les grands modèles. Laisser tiédir
  10. avant de démouler.

Votre recette est maintenant terminée.

Bonne dégustation

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Nom de la recette
Cannelés Chocolat Épices Baies roses
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