Noël approche à grands pas ! 😀
C’est le moment de vous remettre au fourneau et de concocter de délicieux petits biscuits étoilés.
On y ajoute un peu de cannelle, pour bénéficier des bienfaits de cette incroyable épice. 😉
LES INGRÉDIENTS
(Pour 30 biscuits – 25 minutes de préparation)
- 270 g d’ amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 240 g de sucre en poudre
- 15 g de cannelle en poudre
- 2 blancs d’œufs
LA PRÉPARATION DES BISCUITS ÉTOILÉS
- Tout d’abord, commencer par monter les blancs en neige
- Ensuite, ajouter le sucre petit à petit en continuant à fouetter. La texture devient bien ferme. (Réserver 2 grosses cuillères à soupe de blancs en neige pour le glaçage)
- Puis dans un récipient, mélanger les amandes en poudre avec la cannelle et ensuite rajouter le jus de citron.
- Maintenant, ajouter les blancs en neige sucrés
- Après cette étape, mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte. Il faut bien mélanger afin qu’on ne voit plus de blanc. N’hésitez pas à utiliser vos mains !
- Puis, former une boule, saupoudrer ensuite le plan de travail d’un peu de sucre et étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Découper des étoiles à l’emporte pièce.
- Ensuite, les recouvrir des blancs en neige mis de côté au début, à l’aide d’une spatule.
- Pour finir, disposer les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser sécher dans un endroit sec durant toute une nuit.
- Enfin, le lendemain, préchauffer le four à 220°C, les enfourner 3 minutes environs. (Surveillez bien !)
La recette est maintenant terminée.
N’oubliez pas de laisser d’abord refroidir vos biscuits avant de les déguster !
Petit conseil de conservation : les biscuits peuvent se conserver plusieurs semaines, dans un endroit sec, privilégier donc une boîte hermétique ou en métal)